DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AL FENÓMENO CULTURAL: LA GASTRONOMÍA ARGENTINA EN TRANSFORMACIÓN. Hologramática, [S. l.], n. 42 - Año XXII, p. 75–96, 2025. Disponível em: https://hologramatica.unlz.edu.ar/article/view/226. Acesso em: 22 may. 2026.